Trois émissions réalisées par Le Dessous des Cartes en 2011 sur Arte sur la géographie des alimentations. Le premier volet est historique et revient sur l’histoire de la diffusion de la tomate ou de la […]
Catégorie : Géographie de l’alimentation
Géographie du café
Un article d’Eric Birlouez, paru dans la revue Reliefs. A découvrir ici
« Sur les pistes de l’or blanc » – Géohistoire du sucre, par Eric Birlouez
«Un roseau donnant du miel sans le concours des abeilles» c’est ainsi que Néarque, compagnon d’Alexandre le Grand, caractérisa la canne à sucre au IVe siècle av. J.-C. lors d’une expédition en mer des Indes. […]
Le petit-déjeuner à travers le monde
Sucré ou salé ? Continental ou complet ? Copieux ou frugal ? La photographe Hannah Whitaker a photographié en 2014, pour le New-York Times, les petits-déjeuners d’enfants de sept pays différents : Japon, Turquie, France, […]
Starbucks sans filtre | ARTE
« Starbucks a imprimé sa marque verte et blanche aux rues des principales villes du monde, de Seattle, son berceau d’origine, à la côte Est, l’Europe et aujourd’hui la Chine, où une nouvelle enseigne ouvre toutes les […]
Hungry Planet – Les photographies de Peter Menzel
Au début des années 2000, Peter Menzel et Faith d’Aluisio ont photographié trente familles dans 24 pays différents, avec leur nourriture pour une semaine. Le projet a donné lieu au livre Hungry Planet, What the […]
Notre table s’est-elle mondialisée ?
Une présentation passionnante de L’Atlas de la mondialisation, par un de ses auteurs le géographe Gilles Fumey. Sur France 24, le 6 juin 2018 (11’30 minutes).
Terres de riz
Le riz… cette denrée qui, aujourd’hui encore, constitue l’alimentation de base de la moitié de l’humanité, fait l’objet d’une très belle exposition iconographique au Musée national des arts asiatiques – Guimet (MNAAG). A voir jusqu’au […]
"L'alimentation a une composante géographique forte parce que sa principale fonction symbolique est de nous relier au monde". Gilles Fumey et Pierre Raffard, Atlas de l'alimentation, 2018.
Le Bouillon Chartier
Que mange-t-on, où et pourquoi ? Le Bouillon Chartier à Paris, ouvert en 1896, symbolise la brasserie parisienne Belle Epoque : ses serveurs en tabliers blancs, ses plats qui incarnent la cuisine française traditionnelle et populaire (œuf […]
Géographie 